Dopff au Moulin : un vignoble en perpétuel rajeunissement

Publié le 11/03/2024

À Riquewihr, le domaine Dopff au Moulin continue à rajeunir son vignoble en arrachant et en replantant régulièrement de nouvelles vignes. La stratégie de plantation repose sur un équilibre entre qualité et maîtrise des coûts de production.

Sur les hauteurs de Riquewihr, une équipe de salariés du domaine Dopff au Moulin s’active dans une parcelle plantée en 2023. Les jeunes plants sont à l’abri dans leurs manchons de protection. Les piquets métalliques sont posés à même le sol, parallèlement aux rangs, prêts à être...

Stratégie

Une nouvelle génération Ehrhart au domaine Saint-Rémy de Wettolsheim

Publié le 05/03/2024

Margot et Florian Ehrhart viennent de prendre la tête du domaine familial. La sœur et le frère apportent une touche de modernité à la maison tout en restant fidèles aux valeurs de leurs parents et grands-parents.

À Wettolsheim, le domaine Saint-Rémy est lié à la famille Ehrhart depuis 1725. « Dans les années 1980, le domaine Ehrhart, patronyme très répandu dans le secteur, prend le nom de Saint Remy, saint protecteur de notre village et nom de la rue où la maison était alors établie »,...

Magazine

Un sommelier basque met les vins d'Alsace à l'honneur à Ammerschwihr

Publié le 23/02/2024

Unai Mata Falco, 39 ans, a été intronisé à la confrérie Saint-Étienne en novembre dernier. Arrivé en France en 2021, ce sommelier originaire du Pays basque, a un parcours atypique.

C’est dans l’atmosphère feutrée du restaurant Julien Binz (une étoile au Guide Michelin, trois toques Gault & Millau et Maître cuisinier de France) au cœur du village d’Ammerschwihr que résonne désormais l’accent chantant d’Unai...

Dopff au Moulin : un vignoble en perpétuel rajeunissement

À Riquewihr, le domaine Dopff au Moulin continue à rajeunir son vignoble en arrachant et en replantant régulièrement de nouvelles vignes. La stratégie de plantation repose sur un équilibre entre qualité et maîtrise des coûts de production.

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Une nouvelle génération Ehrhart au domaine Saint-Rémy de Wettolsheim

Margot et Florian Ehrhart viennent de prendre la tête du domaine familial. La sœur et le frère apportent une touche de modernité à la maison tout en restant fidèles aux valeurs de leurs parents et grands-parents.

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Un sommelier basque met les vins d'Alsace à l'honneur à Ammerschwihr

Unai Mata Falco, 39 ans, a été intronisé à la confrérie Saint-Étienne en novembre dernier. Arrivé en France en 2021, ce sommelier originaire du Pays basque, a un parcours atypique.

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Dopff au Moulin : un vignoble en perpétuel rajeunissement

À Riquewihr, le domaine Dopff au Moulin continue à rajeunir son vignoble en arrachant et en replantant régulièrement de nouvelles vignes. La stratégie de plantation repose sur un équilibre entre qualité et maîtrise des coûts de production.

Stratégie Une nouvelle génération Ehrhart au domaine Saint-Rémy de Wettolsheim

Margot et Florian Ehrhart viennent de prendre la tête du domaine familial. La sœur et le frère apportent une touche de modernité à la maison tout en restant fidèles aux valeurs de leurs parents et grands-parents.

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Unai Mata Falco, 39 ans, a été intronisé à la confrérie Saint-Étienne en novembre dernier. Arrivé en France en 2021, ce sommelier originaire du Pays basque, a un parcours atypique.

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