Le lait bio représente un peu plus de 16 % de la collecte totale d'Unicoolait. Une production qui a été fortement impactée par la sécheresse de l'été 2015, a indiqué Véronique Klein, vice-présidente d'Unicoolait lors de l'assemblée générale de la coopérative. Les prairies ont souffert du manque d'eau et de la canicule, rendant les pâturages difficiles. De ce fait, les livraisons de lait bio ont baissé jusqu'à - 8 % en septembre. Les stocks de fourrage réservé pour l'hiver ont été entamés bien avant l'heure.