Au CFA de l'Hôtellerie-Restauration de Colmar (68), des élèves relèvent un véritable défi avec leur projet Flexifood : imaginer, préparer et commercialiser des box repas dans des conditions proches de la réalité professionnelle.

 

Ce projet pédagogique leur permet de découvrir les exigences du travail en restauration, mais aussi de réfléchir à l'utilisation de produits locaux et de saison, un objectif initial qui s'est avéré plus complexe qu'il n'y paraît.

 

Un reportage sur la formation professionnelle, qui met en lumière l'apprentissage de l'entrepreneuriat et les enjeux actuels liés à l'alimentation et aux filières locales.

 

Reportage tourné les 3 et 18 mars 2026 au CFA de Colmar (68).