La gestion de la main-d’œuvre est un enjeu stratégique pour la survie des exploitations. « L’emploi est un sujet qui évolue, le modèle des exploitations va changer avec les années. Il faut se pencher sur ce sujet, que ce soit apprentis, CDI, CDD, saisonniers, emploi familial… On a besoin de former nos futurs salariés. L’emploi doit être vu comme une solution : certains jeunes ne s’installeront pas s’ils n’ont pas l’appui d’un salarié », a souligné Thomas Lux, président des Jeunes Agriculteurs du Bas-Rhin, en ouverture de la réunion.