Après un bref passage à la DDA de Guadeloupe et à la Chambre d'agriculture des Côtes-d’Armor, Gilles Neusch a gravi tous les échelons de la Chambre d’agriculture du Bas-Rhin où il est rentré en tant que conseiller technique à l’Adar du Kochersberg en 1997. Il a rejoint le siège à Schiltigheim en 2000 puis assumé la responsabilité du service filières végétales en 2007 avant de devenir directeur général adjoint en 2009, toujours armé d’un sourire aux lèvres.