C’est une page qui se tourne : jeudi 26 septembre, la dernière éclosion est programmée aux Couvoirs de l’Est, au terme d’un ultime cycle d’incubation. « Nous ne recevons déjà plus d’œufs. Il n’y a plus que des poussins qui sortent des éclosoirs », précise Joseph Scherbeck, qui dirige les Couvoirs de l’Est depuis 1983.