En cette année 2017, les surfaces semées en betteraves pour la sucrerie Cristal Union d’Erstein sont en augmentation de 730 hectares par rapport à 2016, soit environ 11% de plus, passant de 6740 à 7470 hectares au total. Parmi les nouveaux planteurs 2017, une dizaine sont en fait d’anciens planteurs ayant stoppé cette culture en 2007, comme Etienne Wolf à Aspach-le-Bas.