Voici maintenant cinq ans que des professionnels de la commercialisation du vin (cavistes, grande distribution) et de la filière viticole (récoltants, œnologues) partagent leurs expériences de recruteur avec des jeunes qui ne tarderont pas à entrer dans la vie active. Certains sont quelquefois eux-mêmes issus de ces formations, comme Pierre Holtz, Victor Roth et Frédéric Kirch, ayant depuis intégré divers postes en France, en Allemagne ou ayant repris un domaine familial.