Il faut remonter à 2009 quand un groupe de vignerons champenois emmenés notamment par Mélanie et Benoît Tarlant, à Oeuilly dans la Vallée de la Marne, se sont lancés dans la présentation au grand public des vins clairs, c’est-à-dire des vins avant prise de mousse. Une première à l’époque : les vins clairs, sans la rectification gustative que constitue le dégorgement, sont un gage de transparence face aux prescripteurs.