Les convives ont été accueillis dans la cour d’honneur où les attentaient les épreuves d’identification et de détermination de cépages et de millésime, ainsi que de deux vins mystères. Épreuves réservées notamment aux Apprentis, Compagnons, Maîtres et Vignerons. Le chapitre s’est poursuivi au caveau où le Grand Massier a fait lever le public pour accueillir le Grand Conseil, un moment solennel rehaussé par les sonneries des trompes Saint-Hubert d’Ammerschwihr.