Midi approche. Le slowUp bat son plein sur la place de Scherwiller. Calés contre les barrières du canal ou à même le sol, des dizaines de vélos attendent leurs propriétaires. Les sportifs du dimanche se pressent autour des stands de grillades, sandwichs et buvettes. Chapeau avec ruban « Conseil interprofessionnel des vins d’alsace » (Civa) vissé sur la tête, Damien Sohler débouche bouteille sur bouteille. Le business semble tourner à fond.