Ils sont agriculteurs, paysagistes, jardiniers, restaurateurs, transformateurs, précurseurs des circuits courts. Ils sont fermiers aubergistes. Des femmes et des hommes qui, depuis plusieurs générations, font de la montagne vosgienne un lieu bon à « consommer », à savourer au détour de quelques coups de fourchettes de tourtes maison, de jambon, de roïgabrageldis, de munster ou de tartes aux fruits de saison. Le tout avec vue sur les chaumes, la plaine d’Alsace et les sommets des Vosges, au son des clarines des vaches qui se prélassent dans les prés.