Pac 2023

Éco-régime : faites vos calculs !

Publié le 05/01/2023

Des changements importants interviennent dès 2023 dans le système de paiements des aides Pac. Zoom sur l’éco-régime par la FRSEA Grand Est.

L’éco-régime, certes non obligatoire, prend la place du paiement vert et représentera 25 % des aides du 1er pilier. Pour pouvoir en bénéficier, l’exploitation doit engager l’ensemble de ses surfaces éligibles. Il existe plusieurs voies d’accès avec deux niveaux d’...

Stratégie

« Privilégier un travail le plus humain possible »

Publié le 04/01/2023

À Scherwiller, les frères Dietrich et leur père se sont entourés d’une équipe de salariés qui partagent leur philosophie : privilégier l’humain. Ce qui vaut dans les vignes vaut aussi au caveau ou dans les relations avec les partenaires commerciaux.

« Nous sommes Achillée. Buvons un vin entier, riche et révélateur de terroirs. Disons je t’aime à la terre, à la vigne, au vin, à ses artisans et à ceux qui le partagent. » Six vers inscrits au dos de la carte des vins résument la philosophie du domaine situé à la sortie de...

Boulangerie Au fournil des Zimm’s

Une galette qui vaut de l’or

Publié le 04/01/2023

Raphaël Zimmermann a repris une boulangerie à Schwindratzheim en mars 2020, en plein confinement donc. Jeudi 1er décembre, avec son équipe, il a reçu le premier prix du concours de la meilleure galette feuilletée du Bas-Rhin. Une belle récompense pour une belle histoire en forme de conte de Noël.

Initialement, le rendez-vous est prévu pour causer bredele. Mais, rapidement, l’entretien prend une autre tournure : « En fait, je n’aime pas trop faire des bredele. C’est la tradition, bien sûr, mais ce n’est pas ce que je préfère faire, car ça prend pas mal de temps », avoue...