Tous les ans, une cuvée spéciale en l’honneur et à l’effigie de la Reine des vins d’Alsace, désignée au coeur de l’été, est imaginée. Cette année, l’heureuse élue Justine Schmitt étant fille d’un vigneron indépendant d’Ottrott, le domaine d’élaboration était tout trouvé. Lundi 2 octobre, son père procédait au décuvage, une technique particulière qu’il n’avait plus employée depuis 15 ans...