La ferme Haenni de Raedersheim s’est lancé dans l’asperge en 1983, à l’installation de Christophe sur l’exploitation familiale. Cette culture peu répandue à l’époque dans leur secteur, leur permettait de s’ouvrir à la vente directe et s’ancrait parfaitement dans leur planning en sortie d’hiver sans concurrencer leurs autres activités de grandes cultures et d’entreprise de travaux agricoles. L’asperge occupe aujourd’hui 28 hectares, jeunes plantations et parcelles en production confondues.