La Ferme Reymann sise à Oberrentzen dans le Haut-Rhin cultive des céréales, des asperges et depuis 2014, des fraises. Frédéric Reymann a articulé son projet d’installation sur l’exploitation familiale autour de cette culture à l’époque. Les planches de fraises se situent à Niederentzen, à proximité d’un accès à l’autoroute A35. Dès le départ, le producteur a misé sur la carte de la libre cueillette, ou self, comme il l’appelle.