Sur les 1500 hectares de pommes de terre cultivées en Alsace, 60 à 80 hectares sont cultivés en bio. La production régionale représente à peine plus d'1% de la production nationale. Et même si elle est bien valorisée localement notamment grâce à l'Interprofession des Fruits et Légumes d'Alsace, elle n'arrive à satisfaire que la moitié des besoins des consommateurs alsaciens.