Cultures

Labo Dumoulin à Bischwiller

Des légumes bio et locaux pour la transfo’

Publié le 09/12/2023 | par Anne Frintz

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Anne Frintz
Sylvie et Pascal Dumoulin, quinquas’ heureux, posent avec Yohann Dussel, de Stevial, à côté des cartons pleins de bouteilles de kéfir.

Trois tonnes de choux rouges, six tonnes de choux blancs, six tonnes de carottes, trois tonnes de choux chinois, environ : le leader du kéfir, en France, le Labo Dumoulin, à Bischwiller, passe commande. Prêt à se fournir uniquement en local, si la qualité est là (et la quantité, bien sûr, aussi), le producteur de kéfir et de légumes lactofermentés bio est disposé à passer des contrats.

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