« L'œuvre Notre-Dame possède des vignes dans notre secteur, dont certaines sont cultivées par des adhérents de la cave du roi Dagobert », a indiqué le directeur de la coopérative, Bernard Schaal. Bien sûr, ces derniers s'acquittent d'un fermage, mais la cave avait envie d'aller plus loin pour valoriser ce patrimoine historique, et faire du même coup une opération de mécénat. D'où l'idée d'une cuvée du millénaire, dont l'étiquette s'orne de la célèbre rosace de la cathédrale de Strasbourg.