Commercialisée sans délai pour garantir son extrême fraîcheur, la pomme de terre primeur a une peau claire et fine qui s’enlève facilement, sans épluchage, une chair fondante et une saveur délicate. « A Bombomele », selon les propres termes de Roland Schweitz qui produit 110 ha de pommes de terre sous la marque La Bruchoise. C’est sur son exploitation, à Duttlenheim, qu’a été donné le top départ de la saison, mardi dernier, en présence des producteurs, des grossistes et des distributeurs de la région.