Le Bunker comestible à Strasbourg

Emploi et handicap : ils appuient sur le champignon

Publié le 14/11/2021 | par Anne Frintz

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Germain Schmitt

Fabien Simon (à gauche), chef d’atelier et vice-président de la fédération des aveugles Alsace Lorraine Grand Est, Benoît Laugel, responsable de la production champignonnière, Anne-Gaëlle Bartos, directrice ajointe de la fédération, et Hakim Koraich (à droite), directeur, posent dans le Bunker comestible.

Grâce à la fédération des aveugles Alsace Lorraine Grand Est, le Bunker comestible, rue du rempart à Strasbourg, est à nouveau sur les rails. Et sa notoriété grandit… comme un champignon. Dans ce lieu insolite, une ancienne poudrière de 1876, face au technicentre SNCF, poussent des pleurotes et des shiitakés. Trois travailleurs handicapés, déficients visuels, sont à la manœuvre.