Vigne
Vinification 2023
« Un millésime qui fait du bien »
Vinification 2023
Publié le 26/10/2023 | par Cécile Hans
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Julien kauffmann
« Notre pinot gris est exceptionnel cette année, il est plus sec et d’après ceux qui l’ont goûté, il sera formidable », assure Jérôme Spannagel.
Jérôme Spannagel, domaine Paul Spannagel à Katzenthal. 350 à 400 hl vinifiés. « Je suis content de retrouver une année normale en volume. Tout est bien rempli sauf le riesling. Les raisins étaient beaux, mais beaucoup de tri a été nécessaire en raison de la piqûre acétique sur pinot gris et pinot noir. Quelques pieds ont été touchés par la grillure. Il a fallu attendre jusqu’au 9 octobre pour que les rieslings arrivent aux degrés, alors que les autres cépages étaient déjà à maturité.