C’est en se retournant sur plusieurs décennies de mesures qu’Éric Duchêne, directeur de l’unité de recherche sur la vigne de l’Inrae à Colmar, parvient aujourd’hui à dessiner l’avenir de la vigne alsacienne. Tout est parti de vieilles boîtes d’archives. À la fin des années 1990, en cherchant à comprendre pourquoi les rendements restaient si réguliers, l’ingénieur agronome exhume des séries de relevés longues de plusieurs décennies. Le constat le frappe : « Il s’est passé des choses. »