Circuits courts

Un « fast good » à Strasbourg

Publié le 03/10/2018

Vendredi 28 et samedi 29 septembre, un food truck du réseau Bienvenue à la ferme s’est installé à Strasbourg. Une dizaine de producteurs se sont relayés pour cuisiner des petits plats fermiers aux citadins. Une nouvelle étape dans la stratégie de communication de la plateforme.

Un fourgon aménagé en cuisine roulante stationne sur la place Kléber. Il est 11 h 30, grand ciel bleu, et Marianne Mathis commence à cuisiner. « On a des quiches, des saucisses et je vais préparer des légumes à la plancha », explique cette agricultrice de Hœrdt. Comme elle, une dizaine d’...

Commerce

Vins d’Alsace, deux nouvelles clientèles à séduire

Publié le 02/10/2018

Renouveler sa clientèle avec un objectif de mieux valoriser leurs vins est le défi commercial qui se pose avec de plus en plus d’acuité aux opérateurs alsaciens. Une étude du marché français commandée par le Civa définit clairement deux groupes d’amateurs de vins qui cadrent dans cet objectif.

Les maisons de vins d’Alsace vivent en partie sur un acquis : leur clientèle française fidèle. Ces gens-là aiment l’hédonisme et le partage. Ils débouchent la plupart de leurs Alsace à domicile et lors des repas. Ils représentent potentiellement plusieurs millions de personnes. Le revers de la...

Accord de production filière bovine

Système U veut de la génisse alsacienne

Publié le 26/09/2018

Les enseignes U et l’union de coopératives Cloé ont signé un accord de production de génisses de boucherie en Alsace, en marge du salon Passion de nos terroirs. Cette nouvelle production représente une opportunité de développer la filière, mais les éleveurs doivent confirmer la phase de test.

Le début d’une histoire d’amour entre éleveurs alsaciens et génisses de boucherie. L’accord signé mardi dernier entre Système U et l’union de coopératives Cloé, dont font partie le Comptoir agricole et la Coopérative agricole de céréales, offre un débouché juteux aux éleveurs locaux. À condition...