En 2011, Olivier Rominger reprenait la ferme parentale à Mollau dans la vallée de Saint-Amarin, dans le sud-ouest du Haut-Rhin. Emilie, son épouse, l’y rejoindra 3 ans plus tard. Le cheptel a grandi peu à peu et des équipements ont permis de gagner en confort de travail. Le dernier investissement en date : un nouveau bâtiment abritant un laboratoire de transformation et un magasin de vente.