Depuis deux ans, le domaine Charles Muller et fils à Traenheim délègue l’effeuillage et la tonte d’une partie de ses vignes à des équipes de cinquante moutons. Du travail remarquablement bien fait !

La remontée à pied d’un interrang fournit un premier indice. On y découvre de ça, de là, des crottes caractéristiques. En tournant au bout du rang, un filet mobile à mailles jaunes, faiblement électrifié, qui entoure plusieurs rangées de vignes, permet de localiser les producteurs. Les Mérinos...