Les vendanges 2016 ont débuté en Alsace. Et, pour l’heure, les professionnels s’intéressent au crémant. Le 7 septembre dernier, Étienne Dreyer, à Ammerschwihr, était l’un des premiers viticulteurs de la région à récolter.

L’entreprise s’est lancée dans la production de crémant en 1981. « À l’époque, mon père avait fait des stages en Champagne où nous avons de la famille. Nous avons observé cette manière de travailler et de faire des bulles. C’est de là qu’est venue l’idée de faire du crémant », explique Étienne...

Beau succès pour les portes ouvertes de la cave du Roi Dagobert à Traenheim, qui ont offert au public de nombreuses animations avec en point d’orgue, la découverte de sa nouvelle cuvée, le crémant de la cathédrale.

À Traenheim, le premier week-end de septembre est traditionnellement marqué depuis une dizaine d’années par les portes ouvertes de la cave du Roi Dagobert, un rendez-vous très prisé. C’est l’occasion de découvrir les vins de la cave, proposés en dégustation par les salariés de la cave et les...

Les services techniques du vignoble, coordonnés par le Civa, ont effectué mardi le deuxième contrôle de maturité, où il apparaît que les raisins ont gagné grosso modo 1,5° d’alcool potentiel en une semaine. Pinots noirs et pinots gris sont les plus avancés, avec une acidité qui résiste...