À la ferme du Manou, Roméo Schieber a investi dans une remorque, que son père, Emmanuel, a transformée en food-truck. Objectif : amener les produits de la ferme au plus près des consommateurs, sous forme de burger.

Après s’être formé au lycée agricole d’Obernai, Roméo Schieber a rejoint et développé la ferme créée par ses parents. Désormais, avec un troupeau de 45 mères de race salers, soit une centaine de bovins en tout, il exploite 100 ha de prairies permanentes. Elles sont réparties à 75...