À 64 ans, Daniel Zenner est bien plus qu’un auteur à succès. Installé à Fréland, ce cuisinier voyageur et botaniste autodidacte est devenu la mémoire vivante du goût alsacien. Alors qu’il s’apprête à prendre une retraite hyperactive, il continue de défendre une certaine idée de la paysannerie et du terroir, avec une seule boussole : prendre le temps de bien faire.

Il suffit de jeter un œil à sa bibliothèque pour saisir l’appétit du personnage. Dans sa maison de Fréland, quelque 800 ouvrages s’empilent, témoins d’une soif de connaissances jamais rassasiée. Daniel Zenner s’y enferme parfois des jours entiers, tel un moine copiste, pour...