Le nouveau référentiel pour obtenir la certification Haute valeur environnementale (HVE) est entré en vigueur au 1er janvier 2023. Il contraint les caves coopératives qui souhaitent conserver le label à s’adapter pour entrer dans ce nouveau cadre. Témoignages.

Ludovic Robinet, responsable qualité pour la cave Jean Geiler (Jean Geiler, les Faîtières, Kuehn, Cave de Hunawihr) : « Nous avons choisi de rester dans le label HVE malgré le référentiel plus restrictif. Nous nous sommes...