« La transition en bio ne se limite pas aux traitements phytosanitaires. Il faut revoir son modèle d’entreprise, ce qui permet de ne pas avoir l’écologie au détriment de l’économie ou de la qualité de vie », témoignent les viticulteurs.

« Le focus de cette journée Déphy Tour porte sur les traitements phytosanitaires, mais on ne peut pas occulter tout le travail effectué en amont », introduit Florian Beck-Hartweg, vigneron à Dambach-la-Ville, avec son épouse Mathilde. « Historiquement, mes parents étaient sous le cahier...