Œnologie, conférence d’AEB Group

Malolactique : la cofermentation pour une meilleure protection bactérienne

Publié le 16/08/2018

Parmi les conférences techniques de la foire aux vins d’Alsace, celle proposée par le groupe AEB ouvre régulièrement de nouvelles perspectives œnologiques face aux multiples défis posés à la viticulture alsacienne. Ici la cofermentation levures-bactéries maîtrisée pour éviter des déviations bactériennes.

Pour la fermentation malo-lactique, on connaissait la co-inoculation, voici désormais la co-fermentation. En co-inoculation, les souches sélectionnées de bactéries lactiques sont introduites en début de fermentation alcoolique, elles se mettent en « stand-by » le temps que les levures...

Comité des reines des vins d’Alsace

Toujours aussi dynamique

Publié le 16/08/2018

La dernière journée de la foire aux vins d’Alsace de Colmar a été chargée pour le comité des reines des vins d’Alsace. L’assemblée générale de l’association, la visite des stands et, en soirée, l’Instant divin, ont rythmé ce dimanche 5 août. Une nouvelle rencontre royale réussie.

L’assemblée générale présidée par Claudia Renel a permis de rendre hommage au trio royal 2017-2018 et de saluer celui qui arrive pour 2018-2019. « Cette seconde soirée de gala organisée le jour même de l’ouverture de la foire aux vins a été une réussite. Le repas, le spectacle et cette...

Union des œnologues de France

53 médailles alsaciennes aux Vinalies 2018

Publié le 16/08/2018

La remise des diplômes des Vinalies 2018 a eu lieu mardi 31 juillet à la foire aux vins d’Alsace sur le stand des vins d’Alsace. Parmi les récompensés, le domaine Becker à Zellenberg et la maison Wolfberger à Colmar ont reçu la palme région Alsace pour respectivement leur riesling Mandelberg 2016 et leur vin liquoreux AOP Alsace gewurztraminer SGN Blanc 2015.

53 médailles alsaciennes figurent dans le palmarès des Vinalies 2018, qui comprend un total de près de 900 vins, et quatre eaux-de-vie qui ont été distingués d’un grand prix d’excellence, d’un prix d’excellence ou d’un prix des Vinalies. Organisé depuis plus de trente ans par l’Union des...