Publié le 16/10/2016
Stéphane Bannwarth a découvert la vinification en qvevri en Géorgie en 2007 alors qu’il accompagnait un de ses stagiaires natif de ce pays. Sur une ferme de polyculture-élevage, il goûte deux rouges issus de la même vendange. Le premier n’est pas abouti. Le second est puissant et tanique. Le...
Distillerie de Sigolsheim
Publié le 14/10/2016
L’accident est survenu un dimanche soir. « Nous avons une pompe qui ne s’est pas mise en route et nous avons eu un débordement d’une cuve sur le silo qui récupère tous les jus de marc. Du lundi au samedi, nous sommes ouverts et nous vérifions le bon fonctionnement des installations plusieurs...
Concours du meilleur caviste de France
Publié le 12/10/2016
500 cavistes professionnels sur les quelque 5 500 que compte la France ont pris part à l’édition 2016 du concours du meilleur caviste de France. Une quarantaine d’entre eux se sont qualifiés pour la demi-finale, qui avait lieu début septembre à Châlons-en-Champagne. Parmi les huit finalistes qui...
