Pour les adhérents du Cercle Burger, le millésime 2021 constitue « l’année zéro », l’année du pré-lancement donc, du cahier des charges devant déboucher sur une labellisation de droit privé.

Dans l’esprit du cercle, ce cahier des charges est ouvert à tous, il est appelé « à beaucoup évoluer, à être débattu, discuté, expérimenté, selon une méthode collaborative, avec des éléments certifiables et mesurables », indique...