Mercredi 8 avril a eu lieu le lancement de la saison 2026 des asperges d’Alsace. À cette occasion, une visite de la Ferme Dollinger était organisée à Hœrdt, pour présenter le produit de la terre à l’assiette.

Le vent souffle sur les buttes de Hœrdt. Il soulève les pans des bâches noires et se perd dans les rangs. Un genou à terre ou courbées, les silhouettes avancent rapidement, gouge en main, leurs gestes sont précis. Saisonniers et membres de la famille...