Made in Alsace
Œufs : la filière alsacienne cherche à s’étoffer
Made in Alsace
Publié le 24/06/2026
La hausse de la consommation d’œufs encourage à l’ouverture de nouveaux poulaillers, en dépit de coûts de construction qui ont grimpé en flèche ces dernières années. Le point avec les principaux groupements de producteurs alsaciens.
La pénurie d’œufs se vérifie dans les grandes surfaces depuis plusieurs mois, avec des rayons qui se dégarnissent à grande vitesse. Une aubaine pour les producteurs d’œufs ? Chez les principaux groupements opérant en Alsace, on suit de près la situation. Mathias Zacher, directeur général de la...
