Depuis plus de deux mois, les cours de l’œuf sont au plus bas et en dessous du prix de revient. Les professionnels sont inquiets du manque de lisibilité pour l’avenir. Ils sont confrontés à une baisse de la consommation et à un retour massif des poules sur le marché après la grippe aviaire. C’est cette surproduction qui a une répercussion économique très importante.

Éleveur à Preuschdorf et directeur de la marque Bureland qui regroupe 19 producteurs, dont le siège est à Bernolsheim, Mathias Zacher est bien placé pour parler de la situation difficile de la filière. Depuis plus de deux mois, le cours de l’...