Le Gaec Better à Aspach-Michelbach, au sud de Mulhouse, est une exploitation familiale en élevage allaitant bio de race charolaise exclusivement. La ferme est conduite par Sébastien et Philippe Better. Le premier est également le trésorier du syndicat Charolais Alsace qui organise dimanche 24 août, à Surbourg, le concours de la race dans le cadre de Terres en fête. L’éleveur sera le seul représentant haut-rhinois.  

C’est leur père, Julien Better, 71 ans aujourd’hui, qui a créé l’exploitation en 1990. Auparavant, il était ajusteur monteur. Il a toujours été intéressé par le monde agricole, puisque son oncle avait une ferme dans le village. Quand la famille a hérité de terrains, il s’est lancé...