A Niedermodern, la Maison Maltese transforme l’orge en café

Publié le 06/07/2024

À Niedermodern, Pierre Gaulmin et Alondra Barradas Vazquez ont créé la Maison Maltese, une petite entreprise dont la vocation est d’élaborer des cafés… sans café. Pour proposer une alternative sans caféine et plus digeste, ils torréfient de l’orge et des malts d’orges, bio et locaux.

Pierre Gaulmin et Alondra Barradas Vazquez sont tous les deux issus du monde du café. Ingénieure en agroalimentaire, Alondra Barradas Vazquez a fait ses armes chez Nescafé. Pierre Gaulmin a été barista et torréfacteur dans de plus petites structures. Pendant deux ans, ils ont...

A Petit-Landau, la ferme Niederfeld sèche et stocke ses graines pour plus d’autonomie

Publié le 05/07/2024

Agriculteur bio, Benoît Sutter s’est équipé d’un séchoir et de plusieurs cellules de stockage pour pouvoir gérer lui-même la plus grosse partie de sa récolte, qu’elle soit destinée à l’alimentation humaine ou à celle de ses poules pondeuses.

« Jusqu’en 2022, nous étions tributaires de la coopérative pour sécher des petits lots, comme des lentilles ou des pois chiches. Qu’elle n’ait pas l’outil ou la réactivité suffisante pour sécher un lot fauché le dimanche par exemple, et il nous arrivait de perdre une partie de la...

Dans le vignoble, le mildiou fait des siennes

Publié le 04/07/2024

Dans certains secteurs du vignoble, le potentiel de récolte est déjà entamé en raison du mildiou, malgré l’augmentation des cadences de traitement et les travaux en vert. Il ne faut pas relâcher les efforts tant que le stade fermeture de la grappe n’est pas atteint.

Début juillet, la vigne affiche un retard d’une semaine dans son développement par rapport à 2023, indique Frédéric Schwaerzler, conseiller viticole à la Chambre d’agriculture Alsace. Les sols sont bien pourvus en eau et pour cause : le printemps a été particulièrement arrosé, de...