Le millésime 2018 vu par les œnologues
La patience, clé de réussite du millésime
Le millésime 2018 vu par les œnologues
Publié le 14/01/2019
Pour réussir le millésime, il fallait patienter, ne pas trop tenir compte des sucres, et attendre que la maturité phénolique s’accomplisse. La patience a été récompensée.
Il y avait un peu plus d’une centaine de vins à déguster cette année au « speed tasting » des œnologues. La dégustation se tenait à la Maison des vins d’Alsace le 13 décembre dernier. Une dizaine de maisons, coopératives, négoces ou indépendants avaient soumis l’ensemble de leur gamme à une...
