Groupe des jeunes vignerons du Synvira

L’image et l’émancipation au cœur des préoccupations

Publié le 23/01/2018

En 2018, le groupe très émancipé des jeunes vignerons du Synvira va poursuivre son travail de fond sur la valorisation de l’image des vins d’Alsace.

Dans la droite ligne des nouvelles aspirations de la jeunesse, le groupe des jeunes vignerons du Synvira tient à son indépendance dans une organisation hiérarchique non pyramidale. Si le groupe est tout de même représenté par Denis Hébinger, jeune vigneron en installation à Éguisheim, chacun des...

« Crémants d’Alsace Magazine »

Un numéro bien rosé

Publié le 23/01/2018

En kiosque et proposé sur le comptoir de dégustation des vignerons et metteurs en marché de vins d’Alsace, le dernier numéro de « Crémants d’Alsace Magazine » se consacre notamment aux crémants d’Alsace rosés, qui ne proviennent pour l’heure que du pinot noir, sauf expérimentation… Une garantie de signature et d’authenticité et une exigence de pratique qui vont au-delà de l’ensemble des rosés effervescents du marché…

Il y a deux façons de vinifier des vins rosés. Une manière simple consistant à couper des vins blancs avec un peu de rouge. Et une manière complexe consistant à n’utiliser que des raisins rouges et à les macérer pendant un temps donné de manière à ce que les pellicules cèdent un peu de couleur...

Technique

Tailler en visant une maturité homogène à la parcelle

Publié le 15/01/2018

À Molsheim, Julien Boehler taille les ceps du domaine familial dans le double objectif de les faire produire selon leur vigueur et de les faire arriver à maturité en même temps.

Le domaine Boehler a quinze vins sur sa carte, crémant et vendanges tardives compris. Chacune de ses parcelles doit en fournir un, même si par la suite il arrive que des terroirs soient assemblés pour obtenir ce résultat. Pour y parvenir, le domaine suit deux stratégies de taille. René pratique...

Groupe des jeunes vignerons du Synvira

L’image et l’émancipation au cœur des préoccupations

En 2018, le groupe très émancipé des jeunes vignerons du Synvira va poursuivre son travail de fond sur la valorisation de l’image des vins d’Alsace.

« Crémants d’Alsace Magazine »

Un numéro bien rosé

Technique

Tailler en visant une maturité homogène à la parcelle

À Molsheim, Julien Boehler taille les ceps du domaine familial dans le double objectif de les faire produire selon leur vigueur et de les faire arriver à maturité en même temps.

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Groupe des jeunes vignerons du Synvira L’image et l’émancipation au cœur des préoccupations

En 2018, le groupe très émancipé des jeunes vignerons du Synvira va poursuivre son travail de fond sur la valorisation de l’image des vins d’Alsace.

« Crémants d’Alsace Magazine » Un numéro bien rosé

Technique Tailler en visant une maturité homogène à la parcelle

À Molsheim, Julien Boehler taille les ceps du domaine familial dans le double objectif de les faire produire selon leur vigueur et de les faire arriver à maturité en même temps.

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Tailler en visant une maturité homogène à la parcelle