Question de Matthieu Luthier à Gilles Neusch, directeur du Civa : « En caricaturant un peu, les consommateurs attendent moins de phytosanitaires, veulent plus de bio. Comment percevez-vous ces attentes sociétales pour les vins d’Alsace ? »

Réponse de Gilles Neusch : « La demande n’a plus rien à voir avec celle d’il y a quelques années. On le ressent sur les marchés. Les vins d’Alsace ne se vendent plus de la même façon. Les clients changent de réseau et de mode d’approvisionnement, de consommation, soit parce qu’ils le souhaitent...