A Niedermodern, la Maison Maltese transforme l’orge en café

Publié le 06/07/2024

À Niedermodern, Pierre Gaulmin et Alondra Barradas Vazquez ont créé la Maison Maltese, une petite entreprise dont la vocation est d’élaborer des cafés… sans café. Pour proposer une alternative sans caféine et plus digeste, ils torréfient de l’orge et des malts d’orges, bio et locaux.

Pierre Gaulmin et Alondra Barradas Vazquez sont tous les deux issus du monde du café. Ingénieure en agroalimentaire, Alondra Barradas Vazquez a fait ses armes chez Nescafé. Pierre Gaulmin a été barista et torréfacteur dans de plus petites structures. Pendant deux ans, ils ont...

A Petit-Landau, la ferme Niederfeld sèche et stocke ses graines pour plus d’autonomie

Publié le 05/07/2024

Agriculteur bio, Benoît Sutter s’est équipé d’un séchoir et de plusieurs cellules de stockage pour pouvoir gérer lui-même la plus grosse partie de sa récolte, qu’elle soit destinée à l’alimentation humaine ou à celle de ses poules pondeuses.

« Jusqu’en 2022, nous étions tributaires de la coopérative pour sécher des petits lots, comme des lentilles ou des pois chiches. Qu’elle n’ait pas l’outil ou la réactivité suffisante pour sécher un lot fauché le dimanche par exemple, et il nous arrivait de perdre une partie de la...

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Créateur de Goûts pour les Artisans (CGA)

Des fournisseurs et des produits locaux par goût

Publié le 01/07/2024

Le grossiste Créateur de Goûts pour les Artisans (CGA) basé à Mutzig est spécialiste des ingrédients pour la restauration boulangère et les pizzas. L’entreprise livre 350 points de vente, en Alsace, en Moselle et dans le Territoire de Belfort. Parmi ses clients, la ferme Rothgerber, à Traenheim, et les volailles Stirmel, à Goxwiller, qui proposent de la restauration rapide. Parmi ses fournisseurs, des champions du circuit court : Alélor, Alsace Lait et la charcuterie du Val d’argent, entre autres.

61 fournisseurs, français pour la grande majorité, dont huit alsaciens, élargissent constamment la gamme de produits que propose CGA, grossiste à Mutzig, aux boulangeries et pizzerias, pour leurs garnitures. ...

A Niedermodern, la Maison Maltese transforme l’orge en café

À Niedermodern, Pierre Gaulmin et Alondra Barradas Vazquez ont créé la Maison Maltese, une petite entreprise dont la vocation est d’élaborer des cafés… sans café. Pour proposer une alternative sans caféine et plus digeste, ils torréfient de l’orge et des malts d’orges, bio et locaux.

A Petit-Landau, la ferme Niederfeld sèche et stocke ses graines pour plus d’autonomie

Agriculteur bio, Benoît Sutter s’est équipé d’un séchoir et de plusieurs cellules de stockage pour pouvoir gérer lui-même la plus grosse partie de sa récolte, qu’elle soit destinée à l’alimentation humaine ou à celle de ses poules pondeuses.

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Des fournisseurs et des produits locaux par goût

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Agriculteur bio, Benoît Sutter s’est équipé d’un séchoir et de plusieurs cellules de stockage pour pouvoir gérer lui-même la plus grosse partie de sa récolte, qu’elle soit destinée à l’alimentation humaine ou à celle de ses poules pondeuses.

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