Culture du champignon en saumurois

Rencontre avec les jardiniers de la nuit

Publié le 16/07/2024

Située à Sanziers, dans le Maine et Loire, la Cave vivante du champignon est à la fois une champignonnière en activité et un musée. Celui-ci retrace l’histoire des galeries creusées dans la roche qui caractérise cette région : le tuffeau.

Le sous-sol du saumurois est un véritable gruyère. Les effondrements de terrain n’y sont pas rares, et n’émeuvent pas plus que ça les habitants qui y sont habitués. En cause : l’exploitation de la roche qui compose ce sous-sol, le tuffeau. Celle-ci s’est formée il y a des millions...

A Niedermodern, la Maison Maltese transforme l’orge en café

Publié le 06/07/2024

À Niedermodern, Pierre Gaulmin et Alondra Barradas Vazquez ont créé la Maison Maltese, une petite entreprise dont la vocation est d’élaborer des cafés… sans café. Pour proposer une alternative sans caféine et plus digeste, ils torréfient de l’orge et des malts d’orges, bio et locaux.

Pierre Gaulmin et Alondra Barradas Vazquez sont tous les deux issus du monde du café. Ingénieure en agroalimentaire, Alondra Barradas Vazquez a fait ses armes chez Nescafé. Pierre Gaulmin a été barista et torréfacteur dans de plus petites structures. Pendant deux ans, ils ont...

A Petit-Landau, la ferme Niederfeld sèche et stocke ses graines pour plus d’autonomie

Publié le 05/07/2024

Agriculteur bio, Benoît Sutter s’est équipé d’un séchoir et de plusieurs cellules de stockage pour pouvoir gérer lui-même la plus grosse partie de sa récolte, qu’elle soit destinée à l’alimentation humaine ou à celle de ses poules pondeuses.

« Jusqu’en 2022, nous étions tributaires de la coopérative pour sécher des petits lots, comme des lentilles ou des pois chiches. Qu’elle n’ait pas l’outil ou la réactivité suffisante pour sécher un lot fauché le dimanche par exemple, et il nous arrivait de perdre une partie de la...

Culture du champignon en saumurois

Rencontre avec les jardiniers de la nuit

Située à Sanziers, dans le Maine et Loire, la Cave vivante du champignon est à la fois une champignonnière en activité et un musée. Celui-ci retrace l’histoire des galeries creusées dans la roche qui caractérise cette région : le tuffeau.

A Niedermodern, la Maison Maltese transforme l’orge en café

À Niedermodern, Pierre Gaulmin et Alondra Barradas Vazquez ont créé la Maison Maltese, une petite entreprise dont la vocation est d’élaborer des cafés… sans café. Pour proposer une alternative sans caféine et plus digeste, ils torréfient de l’orge et des malts d’orges, bio et locaux.

A Petit-Landau, la ferme Niederfeld sèche et stocke ses graines pour plus d’autonomie

Agriculteur bio, Benoît Sutter s’est équipé d’un séchoir et de plusieurs cellules de stockage pour pouvoir gérer lui-même la plus grosse partie de sa récolte, qu’elle soit destinée à l’alimentation humaine ou à celle de ses poules pondeuses.

Pages

Les vidéos

Culture du champignon en saumurois Rencontre avec les jardiniers de la nuit

Située à Sanziers, dans le Maine et Loire, la Cave vivante du champignon est à la fois une champignonnière en activité et un musée. Celui-ci retrace l’histoire des galeries creusées dans la roche qui caractérise cette région : le tuffeau.

A Niedermodern, la Maison Maltese transforme l’orge en café

A Petit-Landau, la ferme Niederfeld sèche et stocke ses graines pour plus d’autonomie

Agriculteur bio, Benoît Sutter s’est équipé d’un séchoir et de plusieurs cellules de stockage pour pouvoir gérer lui-même la plus grosse partie de sa récolte, qu’elle soit destinée à l’alimentation humaine ou à celle de ses poules pondeuses.

Pages

Les vidéos

Culture du champignon en saumurois

Rencontre avec les jardiniers de la nuit