On l’appelle parfois « M. Alsace d’abord ». Rien à voir ici avec la politique mais une référence à son obsession de proposer les vins d’Alsace en premier. Tristan Ringenbach a repris son bâton de pèlerin depuis fin mars dans son restaurant Valtrivin à Ammerschwihr.

« On rêvait d’être au cœur du vignoble et rien de tel qu’Ammerschwihr, la commune alsacienne qui compte le plus de vignerons. » Tristan Ringenbach est sommelier de formation et propriétaire du restaurant Valtrivin. Le nom Valtrivin est la contraction de ce qui fait la quintessence...