Aux grandes cultures qui remplissent ses journées de travail, Philippe Gluck ajoute quelques espèces plus originales pour un céréalier : courges, patates douces, melons, pastèques… Un goût pour les essais qui lui vient de sa longue expérience en tant que prestataire de services à l’Écomusée d’Alsace.

Durant 29 ans, Philippe Gluck, céréalier installé à Ensisheim a géré la ferme de l’Écomusée d’Ungersheim. « Je m’occupais des champs : 3 ha organisés en bande de 6 m de large comme c’était...